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CALAMARI GRATINATI POMODORINI E OLIVE Un secondo piatto cotto in forno, colorato e ricco di sapori mediterranei, perfetto per portare in tavola il pesce in modo gustoso. INGREDIENTI 1kg calamari 200g pomodorini 100g olive nere denocciolate 150g pangrattato 30g formaggio grattugiato 1 spicchio aglio 1 limone (scorza grattugiata) prezzemolo q,b, olio d’oliva q.b. sale fino q.b. PROCEDIMENTO Tagliamo a medaglioni il corpo dei calamari e facciamo tentacoli a pezzetti, poi mettiamo tutto in una ciotola. Aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro e le olive. Uniamo il formaggio grattugiato. Grattugiamo la scorza del limone e aggiungiamo lo spicchio di aglio tritato. Mettiamo il prezzemolo tritato e il pangrattato. Condiamo con l’olio, il sale e mescoliamo bene tutto con le mani. Versiamo i calamari su una teglia foderata con carta forno, aggiungiamo un filo d’olio e facciamo cuocere a 190°C 20-25 minuti. Calamari gratinati al forno pronti da portare in tavola belli caldi e croccanti! #calamari #calamarigratinati #calamarialforno #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenetta #cucinaitaliana

CASTAGNE IN FRIGGITRICE AD ARIA Una ricetta comoda, facile e veloce che ci permette di gustare uno dei frutti più amati dell’autunno ogni volta che ne abbiamo voglia. INGREDIENTI marroni o castagne q.b. PROCEDIMENTO Incidiamo le castagne con un coltello affilato creando un taglio a forma di croce sulla parte bombata. Distribuiamo le castagne nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamole a 200 °C per 10 minuti. Giriamole una o due volte durante la cottura scuotendo il cestello. Una volta cotte, trasferiamole su un canovaccio pulito e teniamole lì avvolte per circa 10 minuti. A questo punto la buccia verrà via facilmente. Serviamo le nostre castagne in friggitrice ad aria e gustiamole ancora calde! #castagne#marroni #catsganeinfriggitriceadaria #friggitriceadaria #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

CASTAGNE SAPORITE AL CARTOCCIO “Ricetta inutile di Marco” 😊 INGREDIENTI 500g di castagne 25g sale grosso 25g pepe in grani Rosmarino q.b. PROCEDIMENTO Prendiamo le castagne e incidiamole a croce. Poi mettiamole in una pentola, copriamole con acqua e facciamole lessare per un paio di minuti. Scoliamole in una ciotola e condiamole sale grosso, pepe in grani e rosmarino. Sistemiamo in una teglia da forno due fogli di carta stagnola sovrapposti e incrociati. Versiamo sopra le castagne, chiudiamo a cartoccio e inforniamo, lasciando cuocere a 200 °C per 25-30 minuti. Eccole pronte! #castagne #castagnealcartoccio #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

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TORTA AL CIOCCOLATO Un dolce classico e intramontabile che possiamo preparare in casa con una ricetta facile, golosa e personalizzabile. INGREDIENTI 2 uova 150 g zucchero 125 g burro sciolto 250 ml latte 200 g cioccolato fondente sciolto 20 g cacao amaro 220 g farina 00 16 g lievito per dolci Zucchero a velo per decorare PROCEDIMENTO In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle con le fruste elettriche. Poi, senza smettere di frullare, aggiungiamo anche lo zucchero. Frulliamo per qualche minuto, fino ad avere un composto chiaro e spumoso, e poi uniamo il burro sciolto. Continuando a mescolare, versiamo anche il latte. Uniamo ora il cioccolato fondente sciolto. Aggiungiamo anche il cacao amaro e riprendiamo a mescolare per incorporarlo. Ora uniamo gradualmente la farina, sempre mescolando. Infine aggiungiamo il lievito e diamo un’ultima mescolata per amalgamarlo e ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 26 cm di diametro, e livelliamolo con la spatola. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 45 minuti. Una volta sfornata la torta, lasciamola intiepidire. Decoriamo infine la nostra torta al cioccolato con un po’ di zucchero a velo. Eccola pronta da gustare morso dopo morso. #tortaalcioccolato #dolcialcioccolato #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

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POLLO E PATATE IN PADELLA Uno dei miei secondi preferiti. INGREDIENTI 1,2kg di pollo in pezzi 1,2kg di patate ½ bicchiere di vino bianco 4 spicchi d’aglio rosmarino fresco olio extravergine di oliva sale fino PROCEDIMENTO In un tegame bello capiente mettiamo un po’ d’olio e sistemiamo il pollo, cercando di non sovrapporre i pezzi. Mettiamo anche dei rametti di rosmarino e due spicchi d’aglio interi e vestiti. Accendiamo il fornello e facciamo rosolare bene la carne, girandola dopo qualche minuto per far dorare entrambi i lati. Sfumiamo adesso con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per una mezz’ora circa, mescolando di tanto in tanto. Quando il pollo è quasi cotto, aggiustiamo di sale e lasciamo il coperchio a soffietto per far evaporare un po’ del liquido di cottura e far rosolare la carne a puntino. Una volta ben rosolato il pollo, spegniamo e togliamolo dal tegame mettendolo da parte (togliamo anche l’aglio e il rosmarino). Nello stesso tegame mettiamo le patate, poi aggiungiamo un po’ di rosmarino (questa volta spezzettato) e due spicchi d’aglio a pezzetti. Riaccendiamo il fuoco, diamo una bella mescolata e facciamo cuocere per circa 15 minuti, dopo aver aggiustato di sale e coperto con il coperchio. Quando sono pronte le patate, rimettiamo in pentola anche il pollo, mescoliamo e lasciamo insaporire tutto insieme per 3-4 minuti. Pronto! Portiamo in tavola il nostro pollo e patate. #pollo #polloepatate #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

STRUDEL SALATO BROCCOLI E SALSICCIA Perfetto come gustoso piatto unico o come antipasto 👍 INGREDIENTI 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare 400g broccoli 2 salsicce 150g provola a cubetti 1 spicchio aglio peperoncino q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. 1 tuorlo (per spennellare) PROCEDIMENTO In una pentola di acqua bollente salata lessiamo i broccoli per circa 8 minuti. Intanto in una padella mettiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere l’aglio tritato insieme al peperoncino. Spezzettiamo le salsicce direttamente in padella e facciamole rosolare per qualche minuto. Scoliamo i broccoli e ripassiamoli in padella, spezzettandoli bene con il mestolo e lasciando cuocere finché non saranno belli morbidi. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire. A questo punto aggiungiamo in padella la provola a cubetti, che diventerà filante. Srotoliamo la pasta sfoglia sul piano, con il lato corto verso di noi, e sistemiamo il ripieno al centro compattandolo un po’. Aiutandoci con la carta forno in dotazione chiudiamo i due lembi di pasta sopra il ripieno. Sigilliamo bene le estremità e poi rovesciamo lo strudel in modo che la piega resti in basso. Spennelliamo la superficie con il tuorlo sbattuto. Infine con uno stecchino realizziamo una decorazione in superficie, senza premere troppo. Mettiamo lo strudel in una teglia con la sua carta forno sotto e cuociamo in forno ventilato a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco pronto il nostro strudel salato broccoli e salsiccia! Lasciamolo leggermente intiepidire e poi tagliamo a fette e gustiamolo! #strudel #strudelsalato #broccoli #salsiccia #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

MERINGHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO Una variante golosa dei classici dolcetti a base di albumi, facili da fare e perfette per uno spuntino o come dolcetto a fine pasto. INGREDIENTI 100g albumi 100g zucchero semolato 100g zucchero al velo vaniglinato 80g gocce di cioccolato PROCEDIMENTO Versiamo gli albumi in una ciotola e montiamolo a neve con le fruste elettriche. Continuando a frullare, aggiungiamo 100g di zucchero semolato e 100g di zucchero al velo vaniglinato. Versiamolo gradualmente, senza mai smettere di frullare. Otterremo un composto leggero e gonfio. A questo punto, uniamo 80g di gocce di cioccolato e mescoliamo. Aiutandoci con due cucchiai, diamo forma alle meringhe direttamente sulla teglia, ricoperta con carta forno. Cuociamole a forno ventilato a 100° per 75 minuti ed eccole pronte, golose e croccanti. #meringhe #meringhefatteincasa #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #ad #cucinaitaliana

PESCHE DOLCI Una variante facile e velocissima, realizzata in friggitrice ad aria, di uno tra i dolcetti più golosi e conosciuti della pasticceria italiana. INGREDIENTI PER L’IMPASTO 2 uova 80 g zucchero 80 g olio di semi 8 g lievito per dolci 1 fialetta Aroma Rum 330 g farina PER LA FARCITURA 200 g crema spalmabile alle nocciole PER LA DECORAZIONE Alchermes q.b. Zucchero semolato q.b. Menta foglioline q.b. PER LA COTTURA Olio di semi per friggere in spray PROCEDIMENTO In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio, il lievito e l’aroma rum. Mescoliamo il tutto con la forchetta. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti incorporiamo la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare con la forchetta. Spostiamo l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e impastiamo con le mani fino ad avere un panetto liscio e omogeneo. Dividiamo il panetto in pezzi e formiamo dei filoncini. Con un coltello, tagliamo ciascun filoncino in pezzetti della stessa dimensione. Con ogni pezzetto formiamo una pallina. Poi adagiamole nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta forno tagliata a misura (col peso le palline si appiattiranno leggermente sul fondo). Procediamo così fino a terminare tutto l’impasto. Nebulizziamo le palline con l’olio in spray e cuociamo in friggitrice ad aria per un totale di 8 minuti: i primi 4 a 200 °C, poi spruzziamo di nuovo l’olio, abbassiamo a 180 °C e proseguiamo per gli ultimi 4 minuti. Una volta cotte, diamo forma alle pesche: prendiamo una pallina, farciamola con un cucchiaino di crema spalmabile alla nocciola nella parte piatta e richiudiamo con una seconda “semisfera”. Intingiamo la pesca nell’alchermes in modo che diventi bella rossa e poi passiamola nello zucchero semolato. Sistemiamo ogni pesca dolce in un pirottino di carta e decoriamola con una fogliolina di menta. Ecco pronte le nostre squisite e carinissime pesche dolci, tutte da gustare! #peschedolci #friggitriceadaria #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

CRUMBL COOKIES Dei biscotti morbidissimi e facilissimi da preparare, con tutto il gusto delle gocce di cioccolato. INGREDIENTI PER L’IMPASTO 50g zucchero semolato 100g zucchero di canna 110g burro 1 uovo 190g farina 15g bicarbonato 170g gocce di cioccolato fondente PER LA DECORAZIONE Gocce di cioccolato fondente q.b. PROCEDIMENTO In una ciotola uniamo lo zucchero, lo zucchero di canna e il burro fuso e frulliamo con le fruste elettriche. Aggiungiamo l’uovo e continuiamo a frullare fino a incorporarlo bene e ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciamo a più riprese la farina. Ora aggiungiamo il bicarbonato e amalgamiamo bene il tutto con l’aiuto di una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporiamo infine le gocce di cioccolato all’impasto. Preleviamo con le mani una porzione di impasto di circa 60-80 grammi e formiamo una pallina. Procediamo in questo modo per tutto l’impasto e sistemiamo le palline su una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziate tra loro. Inseriamo sulla superficie delle gocce di cioccolato extra, pressando un po’ per incastrarle. Inforniamo e cuociamo in forno statico preriscaldato a 175 °C per 8-10 minuti. Una volta pronti, lasciamo raffreddare i biscotti per qualche minuto prima di servirli e poi gustiamo i crumbl cookies in tutta la loro golosità! Ricetta di Buonidea #crumblecookie #crumblcookies #cookie #biscottialcioccolato #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

PASTA BISCOTTO PERFETTA Una preparazione base molto facile per realizzare rotoli farciti in mille modi diversi. INGREDIENTI 5 uova 70g zucchero 70g olio di semi 50g farina (o amido di mais) 1 limone (scorza) PROCEDIMENTO Prendiamo due ciotole e dividiamo i tuorli dagli albumi. Iniziamo con l’aiuto delle fruste elettriche a montare gli albumi a neve, aggiungiamo lo zucchero poco alla volta e montiamo bene fino a quando non si sarà ben amalgamato. Incorporiamo i tuorli uno alla volta e continuiamo a mescolare con l’aiuto delle fruste. A questo punto aggiungiamo la scorza di un limone e mescoliamo. Uniamo con l’aiuto di una frusta l’olio di semi poco alla volta. Versiamo la farina (o l’amido di mais) setacciata e amalgamiamo bene delicatamente. Rivestiamo una teglia 35x35cm con carta forno e versiamo all’interno l’impasto. Con l’aiuto di una spatola livelliamolo bene. Inforniamo a 180°C per 13-15 minuti in forno statico, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo. Una volta pronto, sforniamo e lasciamolo raffreddare qualche minuto, rovesciamo la base su un foglio di carta forno pulito e delicatamente rimuoviamo il foglio usato in cottura. Lasciamo raffreddare completamente il rotolo prima di farcirlo e arrotolarlo! #pastabiscotto #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

PASTA AL RAGÙ BIANCO DI ISABELLA Gustosa, facile e veloce da preparare. INGREDIENTI 320g pasta 300g carne macinata 250g mascarpone mezza cipolla mezza carota mezza costa di spedano olio extravergine d’oliva q.b. sale fino q.b. pepe q.b. PER SERVIRE (FACOLTATIVO) formaggio grattugiato q.b. prezzemolo tritato q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa mettiamo a cuocere la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo prepariamo il ragù bianco: in una padella con un bel giro d’olio facciamo soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano. Quando le verdure saranno dorate e appassite, aggiungiamo la carne macinata. Aggiustiamo di sale e di pepe e lasciamo rosolare per 5-6 minuti. Giusto un attimo prima di scolare la pasta, aggiungiamo in padella il mascarpone e un pochino di acqua di cottura. Mescoliamo per far sciogliere il mascarpone e creare una cremina gustosa e avvolgente. Scoliamo la pasta al dente e versiamola direttamente in padella per ripassarla con il condimento. Impiattiamola bella fumante aggiungendo, se ci piace, una bella spolverata di formaggio grattugiato e un po’ di prezzemolo tritato. La nostra pasta al ragù bianco è pronta da portare in tavola: sparirà in un battibaleno! #pastaalragu #ragubianco #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

TORTA DI RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO IN FRIGGITRICE AD ARIA Senza farina e senza lievito, irresistibile. INGREDIENTI 500g ricotta 2 uova 100g zucchero 1 bustina vanillina 100g gocce di cioccolato PROCEDIMENTO In una ciotola mettiamo la ricotta e schiacciamola un po’ con la forchetta. Aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e mescoliamo bene sempre con la forchetta. Uniamo le uova e amalgamiamole al composto. Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato e diamo un’ultima mescolata per distribuirle in modo uniforme. Versiamo l’impasto ottenuto in una teglia a cerniera da 18 cm di diametro, foderata di carta forno sul fondo e lungo i bordi, e livelliamo per bene. Sistemiamo la teglia all’interno del cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 170°C per 25 minuti. Ed ecco pronta la nostra torta di ricotta e cioccolato in friggitrice ad aria! #tortadiricotta #torta #friggitriceadaria #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

BOMBOLONI ALLA CREMA Golosi, soffici e perfetti per tutte le occasioni. INGREDIENTI PER L’IMPASTO 275g di farina 00 275g di farina manitoba 7g di lievito di birra disidratato 200ml di latte 60g di zucchero 2 uova 75g di olio di semi di girasole la scorza di mezza arancia grattugiata 1 bustina di vanillina PER FARCIRE, DECORARE E FRIGGERE crema pasticcera zucchero semolato olio di semi per friggere PROCEDIMENTO Uniamo il lievito di birra disidratato alla farina, aggiungiamo due cucchiaini di zucchero (circa 10g) per attivare la lievitazione e mescoliamo bene. In una ciotola versiamo il latte tiepido, lo zucchero, l’olio di semi di girasole, le uova, la scorza grattugiata, la vanillina e mescoliamo bene. Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta, mescolando man mano. Quando l’impasto diventa più corposo, continuiamo a lavorarlo a lungo sul piano fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Mettiamo l’impasto in una ciotola, facciamo un’incisione a croce, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare al caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore. Riprendiamo l’impasto lievitato e lavoriamolo leggermente con un po’ di farina. Stendiamolo con un mattarello fino allo spessore di 1,5 centimetri e con un coppapasta di 8cm o un bicchiere formiamo tanti dischi. Appoggiamo i dischi su pezzetti di carta forno e sistemiamoli in una teglia. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare ancora 30 minuti. Scaldiamo l’olio per friggere in una pentola e quando è ben caldo (circa 170°C) iniziamo a friggere versando i bomboloni insieme alla carta da forno. Friggiamo girando i bomboloni un paio di volte e scoliamoli quando sono ben dorati. Poggiamoli un momento sulla carta assorbente e quando sono ancora caldi passiamoli nello zucchero. Con il manico di un mestolo in legno facciamo un buco al centro di ogni bombolone, senza arrivare in fondo. Farciamo con la crema pasticcera aiutandoci con una sac à poche. Portiamo in tavola e gustiamo i nostri squisiti bomboloni! #bomboloni #bomboloniallacrema #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

#ad PATATE RIPIENE CON PANCETTA DOLCE E FORMAGGIO Una ricetta facilissima perfetta da gustare come antipasto o piatto unico. INGREDIENTI 4 patate 1 cipolla 160g di Pancetta Dolce in Cubetti Negroni 40g di scamorza grattugiata olio d'oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Per prima cosa lessiamo le patate, ci vorranno circa 40 minuti. Nel frattempo, mettiamo un filo d’olio in una padella e soffriggiamo la cipolla tritata. Aggiungiamo anche la Pancetta Dolce in Cubetti Negroni e rosoliamola. Intanto scoliamo le patate e lasciamole raffreddare su un piatto. Una volta fredde, tagliamole a metà per il lungo e con un cucchiaio scaviamole al centro, lasciando intorno un bordo di almeno mezzo cm, e mettendo la polpa in una ciotola. Schiacciamo bene la polpa con una forchetta. Condiamo con sale e pepe e aggiungiamo la scamorza grattugiata. Aggiungiamo anche i cubetti di pancetta rosolati, mescoliamo bene tutto e il nostro ripieno è pronto. Farciamo ogni metà patata con il ripieno, pressando leggermente. Mettiamo su ogni patata ripiena un po’ di scamorza grattugiata. Prendiamo il cestello della friggitrice ad aria, mettiamo sul fondo un foglio di carta forno e sistemiamo sopra le nostre patate ripiene. Inseriamo il cestello e cuociamo a 180 °C per 5 minuti. Ed ecco pronte le nostre patate ripiene con pancetta dolce e formaggio, cotte a puntino e super filanti! #patateripiene #patate #friggitriceadaria #Recipe #ricettafacile #benedettarossii #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana #negronisalumi

FINOCCHI FRITTI CROCCANTI Un contorno facile e veloce da preparare. INGREDIENTI 2 finocchi 2 uova 2 cucchiai di latte Farina Pangrattato Sale fino Olio di semi per friggere PROCEDIMENTO Affettiamo i finocchi in una ciotola e lasciamoli insaporire con il sale. In una ciotola mescoliamo le uova con il sale e due cucchiai di latte. Prepariamo anche un piatto con la farina e un altro col pangrattato. Facciamo la panatura: passiamo le fette di finocchio prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Procediamo così per tutte le fette. Friggiamo i finocchi in olio ben caldo fino a doratura. Scoliamo i finocchi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Serviamo i nostri finocchi fritti belli caldi e croccanti! #finocchifritti #finocchicroccanti #Recipe#ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

ZUCCA SOTT’OLIO Una conserva autunnale facile da preparare, perfetta anche da regalare. INGREDIENTI 500g zucca pulita 500ml acqua 250ml aceto di vino bianco 1/2 cucchiaio sale grosso pepe in grani q.b. olio di semi q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa tagliamo la zucca pulita a fettine. Portiamo a bollore una pentola con l’acqua, l’aceto e il sale. Mettiamo la zucca nell’acqua e sbollentiamola per circa 3 minuti. Scoliamola su un canovaccio e asciughiamola tamponando bene. Lasciamola raffreddare. Una volta fredda, mettiamola nei vasetti sterilizzati alternando le fette a un po’ di pepe in grani. Aggiungiamo l’olio di semi in modo che la zucca sia interamente ricoperta. Poi con un cucchiaino spingiamo bene la zucca sul fondo ed eliminiamo eventuali bollicine d’aria. A questo punto sigilliamo bene con i coperchi e riponiamo la zucca sott’olio in un luogo fresco e asciutto. Dopo circa dieci giorni è pronta per essere gustata o regalata: in questo caso mettiamo un’etichetta carina un bel fiocco intorno al vasetto! #zucca #zuccasottolio #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

TORTA DI MELE SEMPLICE Ricetta Senza Uova, Senza Latte e Senza Burro Pochissimi ingredienti per una torta di mele semplice ma gustosa come quelle classiche, perfetta a colazione o per merenda. INGREDIENTI 300 g di farina 00 180 g di zucchero (più lo zucchero da spolverizzare sulla torta) 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di cannella 300 g di acqua 120 g di olio di semi 3 mele (circa 600 g) PROCEDIMENTO In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e la cannella. Aggiungiamo l’acqua e mescoliamo gli ingredienti con una forchetta. Una volta ottenuto un impasto denso, uniamo anche l’olio e mescoliamo nuovamente con la forchetta fino a incorporarlo bene. Sbucciamo e tagliamo a pezzetti 2 mele direttamente nell’impasto. Mescoliamo bene per distribuirle. Trasferiamo il tutto in una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, rivestita di carta forno sul fondo e unta nei bordi. Non ci resta che decorare: sbucciamo e tagliamo a fette sottili la terza mela. Mettiamo le fette a raggiera sopra l’impasto. Spolverizziamo la superficie con dello zucchero e infine cuociamo in forno ventilato a 170° C per 50-55 minuti (con il forno statico, aumentiamo la temperatura di 10 °C). Una volta sfornata, lasciamola leggermente intiepidire e poi sformiamola e mettiamola su un piatto. La nostra torta di mele semplice senza uova, senza burro e senza latte è pronta da gustare! Vedrete che bontà! #tortadimele #senzauova #senzaburro #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

CRUMBL CAKE ALLE MELE Un dolce facilissimo che piace sempre a tutti INGREDIENTI 400g farina 230g zucchero (150g per la frolla e 80g per il ripieno) 120g burro 2 uova 16g lievito per dolci 2 mele grandi Il succo di 1 limone PROCEDIMENTO Versiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e il lievito per dolci. Mescoliamo bene tutto e aggiungiamo le uova, quindi uniamo il burro a temperatura ambiente. Continuiamo a mescolare per amalgamare il tutto: facciamolo con le mani perché la pasta frolla deve rimanere sabbiosa, ma allo stesso tempo dobbiamo essere sicuri di unire per bene tutti gli ingredienti. In una padella prepariamo il ripieno. Sbucciamo e tagliamo a cubetti due grosse mele. Versiamole in padella insieme a zucchero e succo di limone. Portiamo sul fuoco e lasciamo cuocere 4-5 minuti sempre mescolando. Prendiamo una tortiera rotonda di 26cm di diametro. Sul fondo sistemiamo un disco di carta forno. Versiamo metà della frolla per coprire la base, pressiamo leggermente con la mano e allo stesso modo formiamo anche i bordi. Versiamo il ripieno alle mele all’interno della tortiera e spalmiamolo sulla superficie con un cucchiaio. Infine, versiamo il resto della frolla cercando di coprire uniformemente tutte le mele: questa volta non schiacciamo, per mantenere l’effetto “crumble”. Mettiamo in forno a 170°C per 35-40 minuti in forno ventilato o 180ºC in forno statico per lo stesso tempo. Alla fine della cottura la sbriciolata di mele sarà dorata in superficie. Lasciamo raffreddare completamente, quindi togliamo la torta dalla tortiera per sistemarla in un piatto. Spolverizziamo con lo zucchero a velo ed ecco pronta questa torta di mele speciale! Tagliamo una bella fetta e assaggiamo! #crumbl #crumblcake #tortasbriciolata #sbriciolataallemele #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #CucinaItaliana

CIAMBELLA SALATA BROCCOLI E SALSICCIA Saporitissima, facile da preparare e perfetta anche come salvacena. INGREDIENTI 200g salsicce 300g broccoli lessati 4 uova 300g farina 00 50g grana grattugiato 120ml olio di semi di girasole 80g latte 80g fecola di patate 1 bustina lievito istantaneo per torte salate olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO Facciamo rosolare, in una padella con un filo d’olio d’oliva, le salsiccia sbriciolate. Aggiungiamo i broccoli lessati e facciamo cuocere per qualche minuto, poi lasciamo intiepidire. Intanto prepariamo l’impasto: in una ciotola mescoliamo con le fruste elettriche le uova e il grana. Uniamo anche l’olio di semi e mescoliamo ancora. Aggiungiamo il latte e continuiamo a mescolare. Uniamo la fecola di patate, il lievito istantaneo per torte salate e mescoliamo ancora. Incorporiamo la farina un po’ alla volta. Amalgamiamo nell’impasto i broccoli e la salsiccia e mescoliamo con cura con un cucchiaio. Versiamo l’impasto in uno stampo da ciambella da 24cm di diametro ben unto e infarinato. Cuociamo in forno ventilato a 170°C per 40-45 minuti, oppure in forno statico a 180°C per lo stesso tempo. Sforniamo, lasciamo intiepidire e gustiamo la nostra deliziosa ciambella salata! #ciambellasalata #tortasalata #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

CRUMBLE CAKE AL LIMONE Un dolce profumato, perfetto in ogni momento della giornata. INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE 500ml latte 3 scorzetta di limone 2 uova 100g zucchero 80g farina Il succo di ½ limone ½f ialetta aroma limone (facoltativa) PER LA PASTA FROLLA 400g farina 150g zucchero 120g burro ammorbidito 2 uova 16g lievito per dolci PER DECORARE zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa prepariamo la crema al limone: versiamo il latte in un pentolino, aggiungiamo qualche scorzetta di limone e portiamo sul fuoco. In una pentola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e la farina e mescoliamo con una frusta amalgamando tutti gli ingredienti. Quando il latte è vicino al bollore, spegniamo il fuoco ed eliminiamo le scorze del limone. Poi lo versiamo a filo nella pentola con il composto di uova, un po’ alla volta, continuando a mescolare con la frusta. Portiamo la pentola sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando la crema non si addenserà, ci vorranno 5 minuti circa. Togliamo la crema dal fuoco e versiamoci dentro il succo di mezzo limone. Per aromatizzare ulteriormente, possiamo aggiungere mezza fialetta di aroma al limone, ma è facoltativa. Lasciamo raffreddare la crema al limone e nel frattempo prepariamo la pasta frolla: versiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e il lievito per dolci. Diamo una prima mescolata e poi aggiungiamo le uova e il burro morbido a temperatura ambiente. Impastiamo con le mani per amalgamare il tutto: la frolla deve rimanere sabbiosa, ma allo stesso tempo assicuriamoci di unire per bene tutti gli ingredienti. Una volta pronta la frolla sbriciolata, prendiamo una tortiera da 28 cm di diametro, unta e infarinata e con un disco di carta forno sul fondo. Versiamo circa metà della frolla per creare la base, pressandola e compattandola con la mano e formando anche i bordi. A questo punto versiamo la crema sulla base di frolla, livellandola per bene. Infine, copriamo la farcitura mettendo sopra il resto della frolla e lasciandola a briciole, ma cercando comunque di coprire uniformemente la superficie. Abbassiamo leggermente i bordi della torta con le dita e poi inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 35-40 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo. Una volta pronta, lasciamo intiepidire la sbriciolata e poi togliamola dallo stampo aiutandoci con due piatti. Infine, decoriamola con una bella spolverata di zucchero a velo. La nostra crumble cake al limone è pronta da gustare, vedrete che delizia! #crumblecake #tortasbriciolata #sbriciolata #tortaallimone #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

STICK DI ZUCCHINE CROCCANTI Una delle ricettine facili e veloci di Marco INGREDIENTI 3 zucchine 2-3 cucchiai di pangrattato Rosmarino secco q.b. Olio d’oliva q.b. Pepe q.b. Sale q.b. PROCEDIMENTO Tagliamo le zucchine a metà e poi tagliamole a bastoncino per ricavare degli stick. Mettiamo gli stick di zucchina in una ciotola capiente. Condiamo con un abbondante giro di olio d’oliva e sale a piacere. Copriamo la ciotola con un piatto grande e agitiamola per bene per distribuire il condimento. Ora aggiungiamo il pangrattato. Insaporiamo ulteriormente con un po’ di pepe e di rosmarino, poi rimettiamo il piatto per chiudere la ciotola e agitiamo nuovamente con energia. Prendiamo il cestello della friggitrice ad aria, mettiamo sul fondo un foglio di carta forno e sistemiamo sopra gli stick di zucchine, distribuendoli bene. Cuociamo a 180 °C per 12 minuti, dando una smossa al cestello a metà cottura, per garantire una doratura uniforme alle zucchine. Una volta pronte, mettiamo le nostre zucchine croccanti in un piatto da portata e gustiamole subito belle calde! #zucchine #zucchinecroccanti #stickdizucchine #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

PAN BRIOCHE ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO Goloso e versatile. INGREDIENTI 680g farina (metà 00 e metà manitoba) 7g lievito di birra disidratato 300g zucca cotta 250ml latte 50ml olio di semi 150g zucchero 1 uovo 100g gocce di cioccolato zucchero a velo PROCEDIMENTO In una ciotola mescoliamo bene le farine con il lievito. In un’altra ciotola schiacciamo la zucca precedentemente cotta. Una volta intiepidita, aggiungiamo lo zucchero, l’uovo e mescoliamo bene con una forchetta. Aggiungiamo il latte, mescoliamo, e poi versiamo anche l’olio sempre mescolando. Aggiungiamo la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare fino a che l’impasto non diventa consistente. Spostiamoci sul piano di lavoro e continuiamo a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Mettiamo l’impasto in una ciotola, facciamo un’incisione a croce, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume. Ora rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato e allarghiamolo leggermente. Versiamo sopra le gocce di cioccolato, richiudiamo l’impasto e lavoriamolo un po’ per amalgamarle e distribuirle. Adesso dividiamo l’impasto in 7 parti del peso di 200-210g. Formiamo delle palline e mettiamole dentro la pentola fornetto, ben unta e infarinata. Facciamo lievitare una seconda volta per circa 20 minuti. Cuociamo il pan brioche sul fornello piccolo a fiamma alta per 10 minuti, poi abbassiamo la fiamma e facciamolo cuocere per altri 25-30 minuti. Una volta cotto e quando è ancora bello caldo, spennelliamo sopra dell’acqua, che aiuterà a mantenerlo morbido, e copriamo di nuovo con il coperchio finché non si sarà del tutto raffreddato. Mettiamo il dolce su un piatto e decoriamolo con zucchero a velo. Ecco pronto il nostro goloso e bellissimo pan brioche alla zucca! #panbrioche #zucca #pentolafornetto #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

CIAMBELLONE NUVOLA Sofficissimo, è senza glutine, senza olio e senza burro. INGREDIENTI 6 uova 200g zucchero ½ fialetta Aroma Rum 16g lievito per dolci 250g fecola di patate PROCEDIMENTO Iniziamo separando i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole diverse. Montiamo a neve ferma gli albumi. Sbattiamo i tuorli insieme allo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungiamo ai tuorli l’aroma rum e il lievito e mescoliamo per incorporarli. Infine, uniamo la fecola poca alla volta setacciandola, mescolando man mano con le fruste elettriche. Ricordiamo di tenere da parte giusto 10 g di fecola, che useremo per spolverare lo stampo dopo averlo unto. Continuiamo a mescolare con le fruste elettriche fino ad amalgamare tutta la fecola e ad avere un impasto bello sodo. A questo punto incorporiamo tutti gli albumi, poco alla volta e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola. Pronto l’impasto, prepariamo uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro, ungendolo con un po’ di olio di semi e spolverizzandolo con la fecola che ci era rimasta. Versiamo l’impasto nello stampo, livelliamo se necessario, e inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 165°C per 45-50 minuti. Una volta pronto, sforniamo il dolce e facciamolo intiepidire qualche minuto prima di estrarlo dallo stampo. Ed eccolo pronto, il nostro ciambellone nuvola: leggerissimo e buonissimo! #ciambella#ciambellone #senzaglutine #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

INSALATE DI FINOCCHI 4 idee facili e veloci INGREDIENTI INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E OLIVE NERE 1 finocchio 1 arancia 150 g di olive nere denocciolate Sale fino Olio extravergine di oliva INSALATA DI FINOCCHI, MELE E NOCI 1 finocchio 1 mela Noci sminuzzate Sale fino Olio extravergine di oliva INSALATA DI FINOCCHI CAROTE E MELOGRANO 1 finocchio 1 melograno Carote a fiammifero Sale fino Olio extravergine di oliva INSALATA DI FINOCCHI, KIWI E SEMI 1 finocchio 2 kiwi Semi di zucca Semi di girasole Sale fino Olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO INSALATA DI FINOCCHI ARANCE E OLIVE NERE Puliamo il finocchio e tagliamolo a fette. Sbucciamo e tagliamo l’arancia a pezzetti. In una ciotola mescoliamo finocchi e arance e aggiungiamo le olive nere. Condiamo con sale e olio extravergine d’oliva e diamo una bella mescolata. INSALATA DI FINOCCHI MELE E NOCI Puliamo il finocchio e tagliamolo a fette. Sbucciamo e tagliamo la mela a pezzetti. In una ciotola mescoliamo i finocchi e le mele e aggiungiamo le noci a pezzetti. Condiamo con sale e olio extravergine d’oliva e diamo una bella mescolata. INSALATA DI FINOCCHI CAROTE E MELOGRANO Puliamo il finocchio e tagliamolo a fette. Mettiamolo in una ciotola e aggiungiamo le carote a fiammifero e i chicchi di melagrana. Condiamo infine con sale e olio extravergine d’oliva quanto basta e mescoliamo. INSALATA DI FINOCCHI KIWI E SEMI Puliamo il finocchio e tagliamolo a fette; sbucciamo e tagliamo a pezzetti i kiwi. Mettiamo finocchi e kiwi in una ciotola e aggiungiamo i semi di zucca e di girasole. Condiamo infine con sale e olio extravergine d’oliva e mescoliamo. #insalatadifinocchi #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

PARMIGIANA DI VERZA Un secondo facile e di stagione. INGREDIENTI 12 foglie verza 200 g prosciutto cotto 300 g mozzarella a cubetti 100 g parmigiano grattugiato pangrattato q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale fino q.b. PROCEDIMENTO Per la nostra parmigiana di verza, sbollentiamo in acqua salata le foglie di verza. Basteranno due, tre minuti. Poi scoliamole bene e mettiamole in una ciotola. Prepariamo gli altri ingredienti: il prosciutto cotto, la mozzarella, il parmigiano grattugiato, e in una pirofila iniziamo ad assemblare la nostra parmigiana: mettiamo sul fondo due foglie di verza. Continuiamo con qualche fetta di prosciutto cotto e la mozzarella a cubetti. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e procediamo in quest’ordine fino a terminare gli ingredienti. Facciamo un ultimo strato con mozzarella, parmigiano e pangrattato. Irroriamo con un filo d’olio d’oliva e inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 40-45 minuti. Ecco pronta la nostra squisita parmigiana di verza. Buon appetito! #parmigiana #parmigianadiverza #verza #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE Ideale per accompagnare i formaggi dell’antipasto, può anche essere un’idea regalo. INGREDIENTI 1 kg cipolle rosse 400 g zucchero di canna 100 ml aceto balsamico circa 3 foglie alloro 1 pizzico sale fino facoltativo PROCEDIMENTO Puliamo le cipolle e tagliamole a fette sottili dentro una ciotola capiente. Aggiungiamo lo zucchero di canna, l’aceto balsamico e le foglie di alloro. Mescoliamo per bene e lasciamo macerare per circa 3 ore. Durante la macerazione mescoliamo ogni tanto. Pian piano la cipolla rilascerà l’acqua facendo sciogliere lo zucchero. Una volta terminata la macerazione mettiamo il nostro composto per la marmellata di cipolle in un tegame. A questo punto, se vogliamo possiamo aggiungere giusto un pizzico di sale, poi mescoliamo e portiamo sul fuoco a fiamma media. Lasciamo cuocere per 45 minuti, ma a metà cottura ricordiamoci di togliere le foglie di alloro. Mescoliamo il composto di tanto in tanto. Quando, grazie allo zucchero, il liquido si sarà caramellato e avremo un composto bello denso, possiamo spegnere il fuoco. Con il composto ancora bollente versiamo la marmellata di cipolle dentro dei vasetti ermetici precedentemente sterilizzati e chiudiamoli. Non ci resta che attaccare le etichette personalizzate e la nostra marmellata di cipolle rosse è pronta! Con questo procedimento possiamo tenerla in frigo un paio di mesi. 👍In alternativa possiamo far bollire i vasetti a bagnomaria e conservarli per uno o due anni. #marmellatadicipolle #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

PASTA E FAGIOLI Uno dei miei comfort food preferiti. INGREDIENTI 400g fagioli precotti 200g ditali rigati 400g passata di pomodoro 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano peperoncino q.b. (facoltativo) 2 foglie alloro (facoltativo) olio d’oliva q.b. sale fino q.b. 500ml acqua PROCEDIMENTO In una pentola bella capiente facciamo soffriggere con un po’ d’olio sedano, carota e cipolla tritati. Poi aggiungiamo, se ci va, un po’ di peperoncino nel soffritto. Uniamo la passata di pomodoro e aggiungiamo l’alloro e il sale. Facciamo cuocere per qualche minuto. A questo punto mettiamo i fagioli e li facciamo insaporire per bene. Ora togliamo le foglie d’alloro e versiamo mezzo litro di acqua. Non appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungiamo la pasta e la facciamo cuocere. A fine cottura aggiustiamo di sale e se vediamo che si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ di acqua calda. Una volta pronta, impiattiamo la nostra pasta e fagioli in una bella terrina rustica. Eccola pronta! Gustiamola calda e fumante e buon appetito! #pastaefagioli #primipiattidibenedetta #recipes #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

TORTA ROVESCIATA CIPOLLE ROSSE E TONNO Gustosa e scenografica, è perfetta come antipasto o come salvacena. INGREDIENTI PER LE CIPOLLE CARAMELLATE 4 cipolle rosse 80ml aceto di vino 2 cucchiai zucchero olio d’oliva q.b. sale fino q.b. PER L’IMPASTO 2 uova 1 cucchiaino sale fino 50g olio di semi 50ml latte 50g fecola di patate 70g farina 1/2 bustina Lievito per Friggitrice ad Aria 100g tonno sott’olio PROCEDIMENTO Tagliamo le cipolle a fette di circa mezzo cm di spessore. Mettiamo un filo d’olio in padella, aggiungiamo le cipolle, un pizzico di sale e facciamole soffriggere, cercando di toccarle il meno possibile per non romperle. Aggiungiamo lo zucchero e l’aceto e lasciamo sfumare. Mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per circa 5 minuti. Poi togliamo il coperchio e lasciamo andare ancora per un paio di minuti, finché non si sarà asciugato tutto il liquido. Mentre le cipolle si raffreddano, prepariamo l’impasto: in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il sale e mescoliamo con una forchetta. Continuando a mescolare uniamo l’olio e il latte. Aggiungiamo poi la Fecola di Patate. Incorporiamo la farina un po’ alla volta continuando a mescolare. Uniamo il Lievito per Friggitrice ad Aria. Infine aggiungiamo il tonno ben sgocciolato e amalgamiamo per ottenere un impasto omogeneo. Prendiamo una teglia a cerniera da 22 cm di diametro e, senza ungerla o infarinarla, sistemiamo sul fondo le fette di cipolle caramellate, facendo attenzione a non romperle. Versiamo l’impasto sulle cipolle e livelliamolo bene con una spatola. Posizioniamo la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e facciamo cuocere a 160°C per 18 minuti. Lasciamo leggermente intiepidire e con un coltello passiamo lungo il bordo, poi togliamo l’anello della teglia. Capovolgiamo infine la torta su un piatto da portata. Torta rovesciata di cipolle rosse e tonno pronta! #tortarovesciata #tortasalata #friggitriceadaria #recipe #ricettafacileeveloce #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

COTOLETTE DI ZUCCA Una ricetta semplicissima e veloce perfetta per portare in tavola la zucca in modo sfizioso e originale! INGREDIENTI 600 g zucca Butternut o altra varietà 2 uova 150 g pangrattato 2 cucchiai formaggio grattugiato farina q.b. olio d'oliva q.b. pepe q.b. sale fino q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa ricaviamo dalla zucca 4 fette spesse circa 1,5 cm. Eliminiamo la buccia da ogni fetta. Saliamo le fette di zucca e sistemiamole una sopra l’altra, così si insaporiscono meglio da entrambi i lati. Passiamo alla panatura: prepariamo tre piatti mettendo in uno la farina, in un altro sbattiamo le uova con un pizzico di sale e nell’ultimo mettiamo il pangrattato. Al pangrattato aggiungiamo il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe e diamo una mescolata con le mani. Prendiamo il cestello della friggitrice ad aria e mettiamo sul fondo un foglio di carta forno, dopodiché iniziamo a panare le fette di zucca, passandole innanzitutto nella farina. Passiamole ora nell’uovo, bagnandole su tutti i lati. Infine, ricopriamole bene con il pangrattato. Una volta panate, sistemiamole man mano nel cestello della friggitrice ad aria. Condiamole nebulizzandole con un po’ di olio d’oliva spray (ma se non l’abbiamo versiamo semplicemente un filo d’olio). Inseriamo il cestello e cuociamo a 190 °C per 20 minuti, girando le fette a metà cottura e condendole nuovamente con un po’ di olio. Ed ecco pronte le nostre cotolette di zucca in friggitrice ad aria, semplicissime e sfiziose! #cotolettedizucca #cotolette #friggitriceadaria #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

TORTA DA CERIMONIA PER 50 PERSONE Una grande torta golosa e scenografica proprio come quelle che compriamo in pasticceria, perfetta per anniversari, compleanni e cerimonie. INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA 12 uova 450 g zucchero 450 g farina 16 g lievito per dolci PER LA CREMA PASTICCERA 3 l latte 1 scorza di limone 12 uova 480 g zucchero 420 g farina 90 g cacao amaro per la versione al cioccolato PER LA BAGNA 200 ml caffè 200 ml acqua 200 ml latte 100 ml alchermes per la decorazione 1 L panna da montare già zuccherata 100 g cioccolato fondente #torta #tortadacerimonia #tortagrande #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #CucinaItaliana

NIDI DI CRESPELLE con Prosciutto e Formaggio Un primo piatto scenografico e ricco di gusto, facile da preparare e perfetto per il pranzo della domenica in alternativa alle lasagne o alla pasta al forno. INGREDIENTI PER L’IMPASTO DELLE CRESPELLE 3 uova 30 g burro fuso 180 g farina 370 g latte 1 pizzico sale fino PER I NIDI 150 g prosciutto cotto 150 g emmental 300 g passata di pomodoro 200 ml besciamella 50 g formaggio grattugiato olio d’oliva q.b. sale fino q.b. PROCEDIMENTO Prepariamo l’impasto per le crespelle: in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il burro fuso e il pizzico di sale e cominciamo a mescolare con una forchetta. A questo punto aggiungiamo la farina poca alla volta. Una volta incorporata interamente la farina, aggiungiamo il latte sempre poco alla volta, continuando a mescolare con la forchetta fino a ottenere un impasto senza grumi. Per rendere ancora più liscio l’impasto, filtriamolo con un colino in modo da eliminare ogni grumo residuo. Prendiamo ora una padella antiaderente da 24 cm di diametro, facciamola scaldare e ungiamola con del burro (eliminando quello in eccesso). A questo punto aggiungiamo un mestolo di impasto in padella, muoviamola per distribuirlo e formiamo la prima crespella. Facciamola cuocere circa 1 minuto e mezzo per lato, girandola quando vediamo che si stacca bene dal fondo. Proseguiamo così fino a terminare la pastella e via via mettiamo le crespelle su un piatto (dovremo ottenerne 8 in tutto). Mentre le crespelle si raffreddano prepariamo il sugo di pomodoro: nella stessa padella delle crespelle mettiamo un filo d’olio e la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere con il coperchio per circa 5 minuti, senza far restringere troppo la salsa. A questo punto prepariamo tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e iniziamo ad assemblare i nostri nidi: prendiamo 4 crespelle e mettiamole tutte in fila leggermente sovrapposte. Ora distribuiamo un po’ di besciamella su ogni crespella. Aggiungiamo sopra qualche presa di formaggio grattugiato. Sistemiamo anche le fette di prosciutto e quelle di emmental, alternandole. Chiudiamo tutto dal lato corto, arrotolando la fila di crespelle e ottenendo un primo rotolo. Procediamo nello stesso modo per ottenere anche un secondo rotolo, partendo quindi dal mettere in fila le restanti crespelle. A questo punto il sugo sarà pronto: prendiamo la besciamella avanzata e mescoliamola con il sugo per ottenere una salsa rosé. Prepariamo una pirofila da 27 x 22 cm e imburriamola per bene, poi tagliamo a rondelle entrambi i rotoli, ricavandone 6 da ognuno. Sistemiamo i nidi nella pirofila, affiancandoli. Versiamo la salsa sopra i nidi distribuendola bene. Infine concludiamo con del formaggio grattugiato in superficie, per far creare un bel gratin croccante. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 190 °C per 30 minuti. Nidi di crespelle pronti da portare in tavola! Facciamoli intiepidire qualche minuto e poi gustiamoli! #crespelle #nididicrespelle #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

CANTUCCI ALLE MANDORLE INGREDIENTI 3 uova 200 g zucchero 500 g farina 100 g di burro ammorbidito 200 g di mandorle con la buccia 1 bustina (9g) di ammoniaca per biscotti buccia grattugiata di 1 limone PROCEDIMENTO Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, il burro ammorbidito, la buccia grattugiata di un limone e una bustina di Lievito istantaneo ammoniaca per biscotti. Mescoliamo e incorporiamo la farina un po’ alla volta. Quando abbiamo aggiunto metà della farina, uniamo all’impasto le mandorle con la buccia e continuiamo ad impastare con le mani. Continuiamo ad aggiungere farina impastando con le mani sul piano di lavoro. Quando abbiamo usato tutta la farina e l’impasto è omogeneo ed elastico, lo lavoriamo in piccole parti formando dei filoncini da sistemare su una teglia foderata con carta forno. Inforniamo a 170 °C per 30 minuti con il forno ventilato, oppure a 180 °C per 30 minuti con il forno statico. Sforniamo e mentre i filoncini sono ancora caldi, con un coltello tagliamo a fette leggermente in diagonale per formare i cantucci. Sistemiamo i cantucci nella teglia e inforniamo ancora per 10 minuti. Questo passaggio serve a farli dorare e renderli più croccanti. Una volta pronti, lasciamo raffreddare i cantucci alle mandorle e siamo pronti per assaggiare! Provate anche voi la ricetta dei cantucci alle mandorle e condividetela con tutti i vostri amici! #cantucci #cantuccini #cantucciallemandorle #mandorle #recipe #ricettafacile#fattoincasadabenedetta #benedettarossi #cucinaitaliana

TORTA DI MELE E FICHI Un impasto soffice, umido e gustoso, perfetto da mangiare a colazione o merenda. INGREDIENTI PER L'IMPASTO 3 uova 130g di zucchero 50g di olio di semi 50ml di latte 300g di farina 16g lievito per dolci 1 mela 2 fichi bianchi PER DECORARE 1 mela 3 fichi bianchi Zucchero semolato qb PROCEDIMENTO Rompiamo le uova in una ciotola. Aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo con le fruste elettriche. Una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso, uniamo anche il latte e l'olio di semi e mescoliamo di nuovo. Quindi aggiungiamo anche la farina, un po' alla volta. Infine incorporiamo la bustina di lievito, sempre mescolando, fino a ottenere un impasto omogeneo. Ora sbucciamo e tagliamo direttamente dentro la ciotola una mela. Tagliamo a pezzettini due fichi e aggiungiamoli all'impasto. Amalgamiamo la frutta mescolando con una spatola. Trasferiamo l'impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, unta e infarinata, e livelliamo la superficie. Decoriamo la torta: per prima cosa tagliamo a fettine la mela rimasta. Disponiamole sull'impasto lungo il bordo esterno. Tagliamo un fico a spicchi e sistemiamoli accanto alle fettine di mela. Procediamo così, alternando cerchi di fettine di mela e di spicchi di fico. Infine, spolverizziamo con dello zucchero semolato e cuociamo in forno ventilato a 170 °C per circa 40 minuti (in forno statico aumentiamo la temperatura di 10 gradi). Una volta cotta, facciamola intiepidire e poi estraiamola dallo stampo e mettiamola su piatto da portata. Torta di mele e fichi pronti! #tortadimeleefichi #tortadimele #tortadifichi #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

PENNETTE CREMOSE MORTADELLA E PISTACCHI Un primo piatto semplice, gustosissimo e molto veloce da fare. INGREDIENTI 320g di Pennette 150g di Mortadella a dadini 150g di Formaggio fresco Spalmabile Granella di pistacchio ½ cipolla e olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Mettiamo l’acqua per la pasta sul fuoco e appena bolle saliamo e buttiamo le pennette. Nel frattempo prepariamo il condimento. Per prima cosa, tagliamo la mortadella a cubetti. In una padella versiamo dell’olio extravergine d’oliva e facciamo soffriggere la cipolla tritata. Appena la cipolla appare imbiondita, aggiungiamo la mortadella e facciamo rosolare per 2 minuti. Quando la pasta è quasi pronta, aggiungiamo in padella il formaggio spalmabile e un pochino d’acqua di cottura della pasta, che ci aiuterà a formare una bella cremina. Scoliamo la pasta al dente e ripassiamola in padella, mescolando bene. In ultimo, cospargiamo di granella di pistacchi a piacere. Ecco pronte le nostre pennette cremose mortadella e pistacchi… buon appetito! #pennette #mortadella #pistacchi #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

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#ad SBRICIOLATA DI PATATE E ZUCCA CON PANCETTA AFFUMICATA Un abbraccio d’autunno che vi conquisterà al primo assaggio. INGREDIENTI 600g di patate 140g di Pancetta Affumicata in Cubetti NEGRONI 300g di zucca (a dadini) Olio d’oliva Acqua 1 uovo 40g di formaggio grattugiato 180g di farina 150g di emmental a fette Pangrattato Sale Pepe PROCEDIMENTO Per prima cosa mettiamo a lessare le patate. Una volta cotte, le scoliamo e poi le tagliamo a metà. Passiamole nello schiacciapatate mettendo la purea in una ciotola, poi lasciamole intiepidire. Intanto, in una padella mettiamo un filo d’olio e facciamo rosolare la Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni. A questo punto uniamo la zucca, un pizzico di sale e lasciamo insaporire tutto per un paio di minuti. Versiamo in padella l’acqua, copriamo con il coperchio e cuociamo finché la zucca non si sarà ammorbidita, mescolando ogni tanto. Poi spegniamo e lasciamo intiepidire. Versiamo in padella l’acqua, copriamo con il coperchio e cuociamo finché la zucca non si sarà ammorbidita, mescolando ogni tanto. Poi spegniamo e lasciamo intiepidire. Uniamo la farina un po’ alla volta, incorporandola al resto. Quando l’impasto prende consistenza, continuiamo a lavorarlo con le mani finendo di aggiungere la farina. Prendiamo una teglia a cerniera da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno sul fondo, e sistemiamo due terzi dell’impasto per creare la base e i bordi. Farciamo la nostra sbriciolata: mettiamo prima uno strato di fette di emmental, poi aggiungiamo il ripieno di zucca e pancetta livellando la superficie. Infine, ricopriamo il ripieno con l’impasto rimanente, mettendolo a pezzetti grossolani. Regoliamo i bordi, poi cospargiamo la superficie con del pangrattato e infine irroriamo con un filo d’olio. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 190 °C per 30-35 minuti. Ed ecco pronta da gustare la nostra appetitosa sbriciolata di patate e zucca con pancetta affumicata. Buon appetito! #sbriciolata #sbriciolatasalata #patate #zucca #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana #negronisalumi

CROSTATA DI CAMPAGNA ALLE VERDURE Una ricetta facile e versatile per una crostata salata rustica e saporita, perfetta per tante occasioni, anche per le gite fuori porta. INGREDIENTI PER LA PASTA BRISÉE 100g acqua 80g olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino sale fino 7g lievito istantaneo per torte salate 260g farina 00 PER IL RIPIENO 500g mix di verdure 250g ricotta vaccina 1 uovo 200ml panna da cucina 2 cucchiai formaggio grattugiato sale fino q.b. pepe q.b. noce moscata q.b. PROCEDIMENTO Grattugiamo le verdure e mettiamole in una ciotola, saliamole e lasciamole riposare e insaporire. Nel frattempo prepariamo la pasta brisée: in una ciotola versiamo l’acqua, l’olio, il lievito, il sale e mescoliamo con una forchetta. Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta, continuando a mescolare. Quando l’impasto diventerà più consistente, spostiamoci sul piano da lavoro e lavoriamolo bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendiamo l’impasto col mattarello sopra un foglio di carta forno infarinato, arrivando a uno spessore di 3-4 millimetri. Prepariamo una teglia da 28cm di diametro, imburrata e infarinata, e mettiamo all’interno la pasta brisée, facendola aderire allo stampo. Regoliamo i bordi e la nostra base è pronta. Prepariamo il ripieno: in una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo la panna da cucina, la ricotta e il formaggio grattugiato. Insaporiamo con sale, pepe, noce moscata e diamo una bella mescolata. Strizziamo bene le verdure e aggiungiamole al composto. Mescoliamo bene tutto per amalgamare gli ingredienti. Versiamo il ripieno sulla base, livellandolo. Con una forchetta abbassiamo i bordi della crostata, inforniamo e facciamo cuocere a 180°C in forno già caldo ventilato per circa 40 minuti (o in forno statico a 190°C per lo stesso tempo). Prima di toglierla dallo stampo, facciamo raffreddare un po’ la nostra crostata di campagna e poi tagliamola a fette e gustiamola! #crostatasalata #tortasalata #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

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BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE Leggeri e facili da preparare, sono perfetti per colazione e merenda. INGREDIENTI 2 uova 100g zucchero 100g burro 350g farina 00 16g lievito per dolci 2 mele cannella q.b. zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche. Aggiungiamo poi lo zucchero continuando a mescolare. Incorporiamo adesso il burro ammorbidito sempre mescolando con le fruste, fino a che non si sarà amalgamato bene con gli altri ingredienti. Prepariamo la farina e iniziamo ad aggiungerla un po’ alla volta, continuando sempre a mescolare. Uniamo anche la bustina di lievito per dolci. Quando l’impasto diventa più denso, continuiamo a lavorare con un cucchiaio e aggiungiamo tutta la farina restante, fino a ottenere un composto morbido. Uniamo adesso all’impasto le mele sbucciate e tagliate in piccoli pezzi. Mescoliamo bene. Prendiamo un cucchiaio di impasto e disponiamolo direttamente in una teglia rivestita con carta forno, senza preoccuparci di ottenere una forma regolare. Proseguiamo fino a terminare l’impasto. Portiamo i biscotti morbidi alle mele a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180 °C, per circa 20 minuti oppure in forno ventilato, preriscaldato a 170 °C per 20 minuti circa. Una volta cotti i biscotti, per decorarli mescoliamo insieme la cannella in polvere con lo zucchero a velo e spolverizziamo sui biscotti! Ed ecco pronti i nostri deliziosi biscotti alle mele morbidissimi e fragranti! #biscotti #biscottiallemele #biscottimorbidi #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

MARITOZZI DI BIANCA Una ricetta facile per preparare in casa dei maritozzi buonissimi e sofficissimi, da farcire in mille modi diversi e gustare a colazione o a merenda. INGREDIENTI PER L'IMPASTO 300 g farina manitoba 300 g farina 0 1 busta lievito di birra disidratato 3 uova 150 g zucchero 1 arance la scorza grattugiata 120 g olio di semi di girasole 180 g latte PER SPENNELLARE E DECORARE acqua q.b. zucchero semolato q.b. PROCEDIMENTO In una ciotola mettiamo le due farine e diamo una mescolata. Aggiungiamo il Lievito di birra disidratato e diamo un’altra mescolata. In un’altra ciotola rompiamo le uova e uniamo lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata. Frulliamo tutto con le fruste elettriche. Sempre mescolando aggiungiamo l’olio e poi il latte. Ora uniamo la farina, poca alla volta e continuando a mescolare per incorporarla. Quando l’impasto prende consistenza, continuiamo a lavorarlo con una spatola, finendo di incorporare tutta la farina. Ungiamo un po’ il piano e anche le mani, trasferiamo l’impasto e  lavoriamolo bene fino a ottenere un risultato elastico e omogeneo. Creiamo una palla, mettiamola in una ciotola col fondo infarinato, pratichiamo un’incisione a croce, copriamo con pellicola e facciamo lievitare l’impasto per circa due ore, finché non raddoppia di volume. Trascorso il tempo, riprendiamo l’impasto lievitato, ungiamo nuovamente il piano e le mani e diamogli una veloce lavorata. Ricaviamo dall’impasto 10 palline da 110-120 grammi circa l’una. Schiacciamo ogni pallina, arrotoliamola, poi posizioniamo i rotolini con le estremità rivolte verso il basso in una teglia 35×25 cm rivestita di carta forno. Facciamoli lievitare di nuovo per 30 minuti. Terminata la seconda lievitazione, inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 18-20 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per lo stesso tempo. Circa 4-5 minuti prima di sfornare, tiriamo fuori la teglia, spennelliamo i maritozzi con l’acqua e rimettiamo in forno per ultimare la cottura. Una volta sfornati, e quando sono ancora belli caldi, bagniamoli con un po’ d’acqua e decoriamoli cospargendoli con un po’ di zucchero. Ecco pronti i nostri maritozzi: soffici, fragranti e irresistibili! Grazie Bianca! #maritozzi #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

TORTA SOFFICE ALLA ZUCCA 🎃 Semplice e genuina, perfetta per Halloween. INGREDIENTI 4 uova 220g zucchero 150g olio di semi 100g amido di mais 300g farina 16g lievito 50g granella di nocciole 300g zucca (pulita) zucchero al velo PROCEDIMENTO Per prima cosa grattugiamo la zucca finemente usando i fori piccoli della grattugia, e poi teniamo da parte. Prepariamo l’impasto: rompiamo le uova in una ciotola capiente e aggiungiamo lo zucchero, iniziando a mescolare con le fruste elettriche. Versiamo l’olio e riprendiamo a frullare. Aggiungiamo anche l’amido di mais incorporandolo in due volte. Uniamo ora la farina, anche questa un po’ per volta. Aggiungiamo anche il lievito e amalgamiamolo mescolando. A questo punto uniamo all’impasto la zucca grattugiata e mescoliamo bene con una spatola. Una volta incorporata la zucca, aggiungiamo per ultima la granella di nocciole e diamo un’ultima mescolata. Versiamo l’impasto in una teglia per torte da 28 cm di diametro, unta e infarinata e con un disco di carta forno sul fondo, poi livelliamo per bene. Inforniamo e cuociamo in forno già caldo ventilato a 170°C per 45 minuti, oppure in forno statico aumentando la temperatura di 10 gradi. Una volta cotta, sforniamo la torta e lasciamola raffreddare prima di toglierla dallo stampo (così non rischiamo di romperla). Nel frattempo, prepariamo l’occorrente per la decorazione: ci basterà stampare su un foglio A4 una zucca di Halloween e poi ritagliarla con le forbici, creando anche i fori degli occhi, del naso e della bocca. Sistemiamo lo stencil sopra la torta, cercando di centrarlo il più possibile, e spolverizziamo con lo zucchero al velo. Rimuoviamo lo stencil sollevandolo lentamente et voilà: ecco la nostra zucca sopra la torta! La torta soffice alla zucca è pronta da portare in tavola per stupire i nostri ospiti! #zucca#halloween#tortaallazucca #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

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