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Ma recette de Paris Brest ✨ Aujourd’hui, je te transmets ma technique pour réaliser des choux parfaits pour tes paris Brest ! si tu veux la recette de la crème praliné, n’hésite pas à me le dire en commentaire ! La Pâte à choux : 250 g d’eau 100 g beurre 5 g sel 5 g sucre 150 g farine 250 g œufs Les étapes : 1. Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre et faire chauffer à feu fort 2. Lors ce mélange est arrivé à ébullition, verser la farine en une seule fois or du feu et bien mélangé avec une spatule 3. Lorsque vous avez obtenu une pâte parfaitement homogène, on appelle cette préparation, une panade, réallumer le feu faire dessécher la panade cinq minutes 4. Transvaser cette la panade dans un saladier, laisser la refroidir légèrement cinq minutes et ajouter les œufs 5. Une fois que vous avez obtenu une pâte à choux, parfaitement lisse, couchez vos Paris, Brest, comme dans la vidéo ! 6. Enfourner environ 30/45 minutes à 170 7. Et voilà vos choux pour Paris Brest sont terminé ! Team éclair au chocolat ou au café ? Si tu as des questions concernant cette recette, n’hésite pas à me les poser en commentaire ✨ #ParisBrest #Recette #Gastronomie #Pâtisserie #CuisineMaison #Délicieux #dessert #FaitMaison #Gourmandise #praliné

Ma recette d’opéra au café ✨ Salut, aujourd’hui je t’apprends à réaliser l’un des gâteaux les plus appréciés de la Patisserie française ☕️🍫 La recette est calculée pour un cadre en métal de 25 cm sur 25 cm Ganache au chocolat : - 240 g chocolat noir - 160 g crème 35 % - 70 g beurre Crème au beurre : -220 g de sucre -80 eau -80 g jaunes d’œuf -400 g beurre Extrait de café Pour le montage : 1 biscuit joconde 300 g café très fort Les étape : 1. Réaliser la ganache comme dans la vidéo 2. Réaliser la crème au beurre comme dans la vidéo 3. Pour le montage mettre dans un cadre un biscuit Joconde l’Imbibé généreusement de café bien fort 4. Étaler une fine couche de crème au beurre sur le biscuit placer au frais quelques instants. 5. Étaler une fine couche de ganache comme dans la vidéo replacé au frais. 6. réaliser la même étape que précédemment un biscuit imbibé de café, crème au beurre et finir par la ganache 7. Placer l’opéra, minimum trois heures au frais 8. Et voilà votre entremet est terminé ✨ J’espère que cette vidéo te plaira, à très vite pour les prochaines salut à tous 🔥 #Opéra #RecetteOpéra #GâteauOpéra #DessertFrançais #Pâtisserie #RecetteFacile #Gourmandise #CuisineMaison #Chocolat #Café #Délicieux #Foodie #InstaFood #Gastronomie #TutoCuisine #RecetteGourmande #Pâtissier #CuisineCréative #SavoirFaire

Ma recette de crème caramel vanillée ✨🍮 Les ingrédients (pour 4 ) : Pour le caramel : -150g de sucre -50g d’eau Appareil à crème caramel : -50 g sucre -3 œufs entier -450 g de lait entier Aujourd’hui, je te montre une recette de crème caramel extrêmement simple à réaliser chez soi, idéale pour le goûter ou en fin de repas gourmand 😋 J’espère qu'elle te plaira ! N'hésite pas à me poser des questions si tu en as, j'y répondrai très prochainement. Et propose-moi des recettes que tu aimerais que je fasse 📨 Je te dis à très vite pour les prochaines vidéos Salut à tous :) #cremecaramel #caramel #recette #recettefacile #tutorial

Ma recette de crème mousseline praliné ✨ Les ingrédients pour 8 pour Paris Brest : - 500 g lait - 40g Maïzena - 90g sucre - 150 g jaunes d’œuf - 170g beurre - 250 g praliné noisette - 3 g feuille de gélatine - 1 p gousse de vanille Les étapes : 1. faire infuser le lait avec la vanille 2. Mélangez le sucre avec la maïzena et ajouter les jaune d’œuf 3. Ajouter un tiers du lait bouillant dans ce mélange. Mélangez bien. 4. Remettre le tout dans la casserole et cuire à ébullition cinq minutes 5. Débarrasser la crème pâtissière dans un grand récipient et ajouter la gélatine préalablement hydrater 6. Ajouter le beurre et le praliné bien mixer au mix sur plongeant 7. Débarrasser dans un plat bien plat filmé au contact mettre au frais, minimum six heures 8. Une fois la crème Patissière bien prise la mettre au batteur et la faire émulsionner environ 10 minutes (tu peux légèrement la faire chauffer avec un chalumeau pour améliorer son émulsion) 9. Et voilà ta crème praline est terminée ✨ J’espère que ça te plaira, si tu as des questions, n’hésite pas à les poser en commentaire. À très vite pour les prochaines salut à tous ! Team religieuse au café ou Paris Brest ? #ParisBrest #MousselinePraliné #RecetteGourmande #PâtisserieMaison #DessertMaison #Foodie #Gourmandise #InstaFood #Yummy #PâtisserieFrançaise #RecetteFacile #Praliné #Gâteaux

Ma recette de sablés bretons ✨ Mon ebook de + 60 recette est actuellement en promotion ! écrit « ebook » en commentaire pour recevoir le lien automatiquement dans tes messages privé ou sinon c’est le premier lien dans ma bio 🔗 Les ingrédients : 60 g jaunes d’oeufs 130 g sucre 200 g farine 3 g levure chimique 170 g beurre demie sel Les étapes : 1. mettre dans un batteur les jaunes d’œuf avec le sucre, monter ce mélange 2. Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélangée 3. Finir par le beurre pommade 4. Dans des cercles de 8 cm poché cette pâte comme dans la vidéo 5. Enfourner environ 15 minutes à 170° 6. Laissez refroidir avant de déguster Aujourd’hui je te montre une recette très très simple de sable et Breton qui peut te servir autant pour le café que pour une petite tarte à la framboise ✨ j’espère qu’il te plaira 🔥 Et si tu as des questions comme d’habitude, dans l’espace commentaire ⌨️ #Pâtisserie #sable #sablebreton #gourmandise #dessert #cafe

Ma recette de praliné noisette ✨ Mon ebook de + 60 recette est actuellement en promotion ! écrit « ebook » en commentaire pour recevoir le lien automatiquement dans tes messages privé ou sinon c’est le premier lien dans ma bio 🔗 Les ingrédients : - noisette 500g - Sucre 300g - Eau 100g - Fleur de sel 3g - Poudre de vanille 5g Les étapes : 1. faire torréfier les noisettes à 180° pendant environ 25 minutes. 2. Mettre dans une casserole, le sucre et l’eau et atteindre la température de 118°. 3. Lorsque cette température est atteinte, verser les noisettes dans la casserole et réaliser une caramélisation comme dans la vidéo. 4. Débarrasser les noisettes sur le poste de travail saupoudré de sel et de poudre de vanille. 5. Une fois les noisettes bien refroidi, il faudra les concasser et les mixer environ 15 minutes dans un mixeur très puissant une fois que tu as obtenu un praliné bien lisse, tu peux débarrasser j’espère que cette recette de praliné intense te plaira idéale pour être utilisé dans un paris-Brest ou un Royal chocolat 👌 Si tu as des questions, n’hésite pas à me les poser comme d’habitude dans les commentaires. À très vite pour les prochaines vidéo salut ! #praliner #gourmandise #noisette #parisbrest

Ma recette de biscuit Joconde✨ Les ingrédients pour 1 plaque : - 5 œufs - 125 g sucre glace - 125 g poudre d’amande - 35 g de farine - 4 blancs d'œufs 1. mettre la poudre d’amandes, le sucre glace, les œufs dans la batteur et faire tourner une dizaine de minutes 2. Lorsque le mélange a au moins doublé de volume le mettre de côté 3. Mettre les blancs d’œuf au batteur et les faire monter tranquillement 4. Ajouter la farine tamisée très délicatement à la Maryse au mélange précédent d’œuf 5. Incorporer très délicatement les blancs, montés à se mélange 6. Étaler finement sur plaque à Patisserie avec papier sulfurisé 7. Enfourner environ 15 minutes à 180° 8. Et voilà votre recette de biscuit Joconde est terminé, faire refroidir hors de la plaque pour ne pas que ton biscuit sèche ! J’espère que cette vidéo te plaira, à très vite pour les prochaines salut à tous 🔥 #BiscuitJoconde #RecetteJoconde #Pâtisserie #DessertFrançais #Gâteau #CuisineMaison #RecetteFacile #Gourmandise #AlmondCake #Pâtissier #CuisineCréative #TutoCuisine #délicieux

Glaçage des framboise trompe trompe-l’œil ✨ Les ingrédients : - 500 g chocolat blanc - 300 g huile de coco ou beurre de cacao - Nappage, abricot ou absolu Cristal - Colorant rouge les étapes : 1. faire fondre le chocolat avec huile de coco (ne pas dépasser les 30°) 2. Tremper les entremets précédemment réalisés dans cette préparation à l’aide d’un pic en bois réserver les entremet au frais . 3. Faire chauffer le nappage abricot avec un petit peu d’eau et les colorants. 4. À l’aide d’un pistolet à peinture, recouvrir les entremets du nappage comme dans la vidéo ✨ Et voilà cette recette de framboise, trompe-l’œil est terminée ! N’hésite pas à partager un maximum cete vidéo pour m’aider. À très vite pour les prochaines salut à tous ! #Glacage #framboiseTrompeLOeil #RecetteGlaçage #Pâtisserie #CuisineCréative #dessert #Gastronomie #RecetteFacile #TutoCuisine #Délicieux

Ma recette de citron mojito trompe l’œil 🍋✨ Les ingrédients pour le confit mojito: - eau 250g - Jus de citron 250g - Sucre 150g - Agar-agar 10g - Menthe 1 botte - Citron confit 150g - Suprême de citron 2 p - Pomme 2 p Les ingrédients pour la ganache montée : -165 g crème 35 % (chaude pour l’infusion) -200 chocolat blanc -1 gousse de vanille -360 g crème 35% (froide) Les étapes : 1. réaliser le gel (comme dans la vidéo) 2. Incorporer au gel la menthe hachée ,le citron confit en brunoise ,les suprêmes de citron en brunoise et les pommes en brunoise 3. Mettre cette préparation dans des demis sphères, placé au congélateur 4. Réaliser la ganache montée (comme dans la vidéo) 5. Une fois la ganache est bien prise, monter là au batteur 6. Réaliser le montage des citrons avec l’insert congelés réalisé précédemment 7. Conserver ses citrons au congélateur dans la prochaine vidéo, je vous montrerai comment les glacer ✨ J’espère que cette vidéo te plaira elle est beaucoup plus technique que d’habitude donc n’hésite pas à poser des questions ! #CitronTrompeLOeil #Mojito #RecetteMojito #Cocktail #CuisineCréative #dessert #Gastronomie #RecetteFacile #FoodArt #TutoCuisine #Délicieux #InstaFood #Gourmandise #CocktailFrais #SavoirFaire #RecetteGourmande #Yummy #Fruits #SummerVibes