Benja Con Hambre

[PAPITAS (casi) fit]. Les confieso algo? No soy taaaaan fan de las papas fritas. Me gustan por supuesto pero siento que solo cuando tienen hartos toppings encima. Y bueno dije a lo mejor podemos hacerlo un poquiiito más saludables así que les dejo esta receta. Suerte aguantándose de comer la carne a cucharadas porque ese quesito hace que quede TAN rico chicos por favor háganlo y me dicen. Y esa salsa de palta ufff… no hay vuelta atrás les aviso. Ingredientes: - 1 kilo de papas. - 1/2 kilo de carne molida (ocupé con 5% de MG). - Aceite en spray. - Aceite de maravilla. - 3 láminas de queso cheddar (ese de hamburguesas). - 1 sobre de sazonador para tacos (el de @gourmetchile es muy rico). - 1/2 taza de agua. Salsa de plata: - 2 cucharadas de yoghurt. - 2 cucharadas de mayonesa. - 1 palta madura. - Jugo de 1/2 limón. - 1 puñado de cilantro. - Ciboulette.

[ENPANADAS ESPINACA, CHOCLO Y CREMA]. A quien no le gusta esta combinación? El año pasado me quedó pendiente subirles esta y no se van a arrepentir. De las más ricas que he hecho lejos. Por que bechamel y no crema de lata no más? Porque así el relleno queda firme pues. Y con el calor, recién horneadas ufff. La receta de la masa es la misma que ocupo todos los años que elaboré hace algunos años. Varios me han dicho que es la mejor receta de masa para horno ahí se las dejo 👀👀. Ingredientes: Masa: - 760 gr. de harina sin polvos. - 110 gr. de manteca. - 2 yemas. - 2 cdas. + 1 cdta. de vino blanco. - 210 ml. de agua recién hervida - 1 cdta. de sal Relleno: - 50 gr. de mantequilla. - 60 gr. de harina. - 600 ml. de leche entera. - 1 taza de choclo congelado. - 2 tazas de espinaca picada. - 1 yema y una cda. de leche más para la dora. #ShotOnIPhone

[LECHE ASADA]. Sin duda un clásico de los ejemplares dulces que tenemos en Chile y que no recibe el crédito que se merece porque no hay nada como comerse un trozo de leche asada bien frío en estos días más primaverales. Es súper sencillo y no tiene ingredientes complicados. Solo tienen que seguir los tips que les dejé cómo retirar la espuma con papel absorbente, dejar que se enfríe bien antes de cortar y tener cuidado de que el caramelo no se queme. Ingredientes: Caramelo: - 200 gr. de azúcar. - 50 ml. de agua. Mezcla: - 1 litro de leche. - 7 huevos (ocupé los grandes) - 200 gr. de azúcar. - 1 cdta. de esencia de vainilla (siempre ocupo @gourmetchile) - Ralladura de 1 limón. A 160 grados por 75 minutos ✌🏽

[PASTA A LA CARBONARA]. No tienen idea de hace cuánto tiempo quería subirles esta receta. Es primera vez que la preparo aunque ya la había probado un par de veces y es INCREÍBLE. Partí el otro día por ahí en medio de la naturaleza a cocinar y fue increíble. Atentos que se vienen otras recetas al aire libre jejeje. Un par de detalles. La receta original se hace con guanchale como el que ocupé en el video. Este lo compré en @lafiambreriacl aunque sé que cuesta un poco conseguirlo en Chile así que si no, pueden ocupar tocino. En segundo lugar, este plato se prepara con queso pecorino. Es un queso parecido al parmesano pero de oveja. Es bastante salado así que igual pueden ocupar mitad pecorino, o mitad grana padano por ejemplo. Y en último lugar NO SE LES VAYA A CUAJAR LA SALSA! La gracia de esta receta es que la salsa sea cremosa y lisa. Si la dejan mucho rato al fuego, se les va a cuajar y solo tendrán fideos con huevo revuelto (rico igual). Ah! Y antes de que se me olvide: la pimienta. Pónganle MUCHA pimienta porque es súper importante en este caso. Ojalá recién molida de hecho. @gourmetchile tiene un mix de pimienta con molinillo 1000/10. Ingredientes (4 personas): - 400 gr. de spaghetti. - 200 gr. De guanchale. - 100 gr. de pecorino rallado. - 5 yemas. - Pimienta (ocupé el mix que tiene @gourmetchile). - Sal (SOLO PARA LA COCCIÓN DE LA PASTA).

[Dobladitas rellenas con Queso] Opino que las dobladitas están dentro de los mejores pancitos en Chile. No lo comemos todos los días pero nos gustaría sí o no? Bueno y qué pasa si les cuento que no solo son muy fáciles y rápidas de preparar, sino que también las puedes rellenar con queso y quedan pero 1000/10? Una de las gracias de las dobladitas es que no llevan levadura, por lo tanto no tienen tiempo de fermentación y son muy rápidas de preparar. Para rellenarlas ocupé el quesito granulado de las parcelas de Valdivia que mezcla gauda con mantecoso. La receta de las dobladitas se las dejo aquí: Ingredientes (8 dobladitas aprox.): - 500 gr. de harina. - 1/2 cdta. de polvos de hornear. - 270 ml. de agua. - 1 cda. de vino blanco. - 2 cdtas. de sal. - 50 gr. de manteca derretida. - Mantequilla para untar los pliegues - 1 yema con 1 cda. de leche para la dora.

[CAFECITO HELADO CON BAILEYS]. En mi intento por ahorrar un poco yendo a tanta cafetería ✨asteric✨ he intentado hacer algunas de las cosas que uno compra ahí en mi casa así sale más barato y se los puedo compartir a ustedes jejeje. Esta vez le vamos a poner malicia al café haciéndolo con @baileyscl (ocupé el original). El cafecito molido es de @puelocafe que además de tener una cafetería hermosa también ofrece el café molido para que le vayan a echar un ojo. Ingredientes: - 200 ml. de leche entera. - 50 ml. de Baileys. - Hielo. - 50 ml. de café (ya preparado). - crema batida. - Salsa de chocolate. - Chips de chocolate (opcionales). #publicidad #tientateconbaileys #menoresniunagota